Préparation: 10 minutes
Rendement : 1 3/4 tasse (435 ml)
Il s’agit d’une version différente et crémeuse des sauces barbecue traditionnelles, inventées en 1925 par Robert Big Bob Gibson au restaurant Big Bobs BBQ, à Decanter alabama. Cette sauce blanche acidulée est destiné essentiellement à être badigeonné de poulet grillé. Elle est excellente en marinade aussi.
Ingrédients:
- 1 tasse (250 ml) de mayonnaise
- 1/3 tasse (79 ml) de vinaigre de cidre de pomme
- 3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron
- 1/4 tasse (60 ml) de jus de pomme
- 1 c. à thé (5 ml) d’ail en poudre
- 2 c. à soupe (30 ml) de raifort
- 1 c. à soupe (15 ml) de poivre noir (grossièrement moulu)
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde en poudre
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de gros sel
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de poivre de Cayenne
Instructions:
- Mesurer tous les ingrédients et les placer dans un bocal refermable.
- Fermez le couvercle hermétiquement et secouez vigoureusement jusqu’à ce que tous les composants soient bien mélangés.
- Réfrigérer pendant au moins 2 heures, ce qui permet aux saveurs de se développer.
- Diviser la sauce, en gardant au moins 3/4 tasse (190ml) utilisé pour tremper, et le reste pour badigeonner.
Badigeonner généreusement pendant la cuisson de votre poulet. Dès que votre poulet est cuît et encore chaud ajoute-en un peu plus pour lui donner une belle couleur dorée. Il garde également votre poulet agréable et juteux. Assurez-vous qu’il y a suffisamment de sauce à mettre sur la table pour tremper. Cela transformera le poulet grillé ordinaire en un repas délicieusement lumineux et original. Astuce, si vous faites un à-côté de salade de chou assurez-vous de mélanger une partie de cette sauce dans votre mélange, c’est le boost de saveur parfait. Bon appétit!
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