Sauce BBQ blanche de l'Alabama – Le Saucier Hot Sauces

Sauce BBQ blanche de l'Alabama


Alabama White BBQ Sauce

Préparation: 10 minutes

Rendement : 1 3/4 tasse (435 ml)

Il s’agit d’une version différente et crémeuse des sauces barbecue traditionnelles, inventées en 1925 par Robert Big Bob Gibson au restaurant Big Bobs BBQ, à Decanter alabama. Cette sauce blanche acidulée est destiné essentiellement à être badigeonné de poulet grillé. Elle est excellente en marinade aussi.

Ingrédients:

  • 1 tasse (250 ml) de mayonnaise
  • 1/3 tasse (79 ml) de vinaigre de cidre de pomme
  • 3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron
  • 1/4 tasse (60 ml) de jus de pomme
  • 1 c. à thé (5 ml) d’ail en poudre
  • 2 c. à soupe (30 ml) de raifort
  • 1 c. à soupe (15 ml) de poivre noir (grossièrement moulu)
  • 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde en poudre
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de gros sel
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de poivre de Cayenne

Instructions:

  1. Mesurer tous les ingrédients et les placer dans un bocal refermable.
  2. Fermez le couvercle hermétiquement et secouez vigoureusement jusqu’à ce que tous les composants soient bien mélangés.
  3. Réfrigérer pendant au moins 2 heures, ce qui permet aux saveurs de se développer.
  4. Diviser la sauce, en gardant au moins 3/4 tasse (190ml) utilisé pour tremper, et le reste pour badigeonner.

Badigeonner généreusement pendant la cuisson de votre poulet. Dès que votre poulet est cuît et encore chaud ajoute-en un peu plus pour lui donner une belle couleur dorée. Il garde également votre poulet agréable et juteux. Assurez-vous qu’il y a suffisamment de sauce à mettre sur la table pour tremper. Cela transformera le poulet grillé ordinaire en un repas délicieusement lumineux et original. Astuce, si vous faites un à-côté de salade de chou assurez-vous de mélanger une partie de cette sauce dans votre mélange, c’est le boost de saveur parfait. Bon appétit!


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