Sauce BBQ Style Kansas City – Le Saucier Hot Sauces

Sauce BBQ Style Kansas City


Kansas City Style BBQ Sauce

Temps de préparation: 15 minutes

Rendement : 3 tasses (750 ml)

Temps de cuisson: 20 minutes

Quand il s’agit de sauces barbecue, Kansas City a un style qui lui est propre, ils ont adopté une formule plus épaisse, et plus sucrée. Si vous prenez le temps de remarquer ce qui est disponible sur les étagères de votre épicerie, il est facile de voir que le style de Kansas City a dominé tout le reste, quand il s’agit de sauces barbecue américaines. Les principaux composants sont le ketchup et la mélasse pour la douceur et l’épaisseur, la fumée liquide est souvent ajoutée pour donner un élément de saveur de cuisson authentique. Cette sauce rehausse le goût de toute viande que vous décidez de mettre sur le gril, badigeonner pendant les 10 dernières minutes de cuisson.

Ingrédients:

  • 1 tasse (250ml) ketchup
  • 1 tasse (250 ml) de sauce tomate
  • 3/4 tasse (96g) de cassonade
  • 3/4 tasse (190 ml) de vinaigre de cidre
  • 1/4 tasse (60ml) de mélasse
  • 1 c. à thé (5 ml) de fumée liquide hickory
  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre d’ail
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre d’oignon
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre de chili
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de graines de céleri moulues
  • 2 c. à thé (10 ml) de sauce piquante (nous vous suggérons : Redwood Retreat)
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • 1 c. à thé (5 ml) de poivre noir moulu

Instructions:

  1. Mesurer et placer tous les ingrédients dans une casserole de taille moyenne, à l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
  2. Sur la cuisinière à feu moyen, continuer à remuer jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu’à 20 minutes, en remuant souvent.
  3. Retirer du feu dès que la consistance désirée est obtenue.
  4. Peut être utilisé immédiatement, réfrigérer les restes.

Cette sauce BBQ sucrée et épicée est un must pour toute viande que vous voulez griller sur le barbecue. La prochaine fois que vous mourrez d’envie de manger des côtes levées juteuses, essayez cette astuce facile. Faites bouillir les côtes levées dans une grande casserole sur la cuisinière avec suffisamment d’eau pour les couvrir, couper un citron en deux et ajouter à la casserole. Laisser mijoter pendant environ 30 à 45 minutes, tester à l’aide d’une fourchette, dès que la fourchette entre dans la viande facilement retirer les côtes levées de la casserole. Déposer les sur une grande surface de travail, badigeonner chaque côtes levées de cette sauce, des deux côtés. Mettre les côtes levées sur un grand plateau, ou un grand bol, réfrigérer jusqu’au moment de la cuisson. Une fois sur le barbecue, vous devriez brosser la sauce une deuxième fois, c’est vraiment juste pour les réchauffer. Bon appétit!


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